NUESTRA PROPUESTA

LAS CARTAS SOBRE LA MESA
ENTRADAS ICON

ENTRANTES

Ensalada de canónigos con foie mi-cuit, pipas de calabaza y una emulsión de remolacha 18€

Nuestro pulpo gratinado con pimentón de La Vera sobre patata tenedor 19€

Baba Ganoush sobre ajoblanco de anacardos con caballa marinada y vinagreta de cítricos 18€

Milhojas de foie y manzana con caramelo de plátano y crujiente de piña 19€

Tartar de salmón rojo con mango, brotes tiernos y sus huevas 18€

Bocaditos crujientes de bacalao y gamba roja en tempura con cremoso de ajo negro 19€

Kokotxas de bacalao al pil-pil express con almejas de carril 21€

Ceviche de pez limón con leche de tigre y aire de Kumquat 17€

Croquetas de carabinero y salmón en kataifi sobre chile dulce y huevas de trucha 17€

Steak Tartar de solomillo con helado de Idiazábal y su crujiente 23€

Carpaccio de atún marinado con cremoso de wasabi 19€

Tomate, tomate, tomate y tomate 16€

Ummm! Arroces ricos.

HECHOS AL MOMENTO PARA QUE LOS DISFRUTES AL MAXIMO
paella

ARROCES

Arroz a banda 17 Eur.

Arroz de verduras ecológicas de temporada 17 Eur.

Arroz de rape, verduras y almejas 19 Eur.

Arroz negro, chipirones y cebolletas 18 Eur.

Arroz de costillas ibéricas, setas y verduras 18 Eur.

Arroz de pollo de corral, calabaza, garrofón y romero 18 Eur.

Arroz de gamba roja y vieiras 23 Eur.

Arroz de pulpo, bacalao y mejillones 19 Eur.

Arroz de raya, berberechos y verduras 19 Eur.

Nuestra Fideua marinera o negra 17 Eur.

Arroz meloso de camarones y almejas 21 Eur.

Arroz meloso de cigalas y boletus 23 Eur.

Arroz meloso de jabalí con setas y verduras de temporada 21 Eur.

Arroz meloso de bogavante 24 Eur.

carne

CARNES Y PESCADOS

Rodaballo salvaje con algas, crujiente de vieiras sobre una reducción de Txacolí 22 Eur.

Lomo de mero sobre pil-pil negro y tierra de olivas 24 Eur.

Ala de raya negra con condensado de algas y ortiguillas del mar 19€

Rape marinado sobre trazo de ajo negro y cebolletas asadas 22€

Solomillo de ternera con salsa de foie y verduras asadas 24 Eur.

Lomo alto de Buey con piquillos asados y setas en escabeche de vino y soja 22 Eur.

Super postres caseros

QUE NO TE AMARGUE UN DULCE
POSTREICON

Postres

Coulant de chocolate belga con sorbete artesano de naranja y pomelo 6€

Sopita de chocolate blanco con espuma de mango y maracuyá 5€

Cuajada de manzana asada con espuma de caramelo 5€

Tatín de peras con helado artesano de toffee 6€

Hojaldre de manzana con su helado artesano de Granny Smith 6€

Pannacotta de expresso con helado artesano de leche merengada 5€

Y AHORA UN BUEN CAFÉ CON VISTAS

TE O INFUSIONES... Y POR QUE NO UNA COPITA

Y LO MAS IMPORTANTE... QUE DISFRUTEIS!